صراحة نيوز _البطيخ الأصفر هو نفسه البطيخ الأحمر، ولكن باختلاف اللون، وأنه أصفر وليس أحمر، وهو صنف طبيعي من البطيخ حدثت له طفرة جينية؛ ولكن طعم البطيخ الأصفر أحلى قليلا من الأحمر؛ وقشرته أكثر سمكا من البطيخ الأحمر.
علما بأن هذه الأصناف الصفراء من البطيخ ؛ تعتبر هي الشكل الأصلي للبطيخ ؛ الذي تمت بدايه زراعته لأول مرة في أفريقيا، علما بأن مادة الليكوبين هى المركب الذي يعطي اللون لكافة الفواكه والخضراوات مثل الطماطم والبطيخ الأحمر.
البطيخ الأصفر يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية مثل البطيخ الأحمر العادي، لكن البطيخ الأصفر يحتوي على مستويات عالية من فيتامين A وفيتامين C، ويحتوى الكوب الواحد من البطيخ الأصفر على أقل من 50 سعرة حرارية، وكذلك كميات معتدلة من البوتاسيوم والصوديوم.
أما البطيخ الأحمر فغني بالليكوبين، إلا أن البطيخ ذو اللون الأصفر غني بالبيتا كاروتين، وهو مضادات الأكسدة القوية للغاية؛ ويمكن أيضًا شرب عصير البطيخ الأصفر لأنه غنى بالمغذيات، كما يمكن تناوله كسلطة خفيفة ومنعشة
البطيخ الأصفر من الأنواع النادرة من الفاكهة في مصر؛ وقد وظهر البطيخ الأصفر لأول مرة في دولة اليابان عام 1951م، لكنه لم يكن بنفس الجودة الكبيرة التي هو عليه الآن، وذلك بسبب الطفرات الكبيرة في علم الهندسة الوراثية منذ نهايات ثمانينات القرن الماضي، حيث انتشر في الولايات المتحدة الأمريكية وبعض البلدان الأوروبية، حيث بدأ ينتشر على نطاق واسع.
باعتبار أن البطيخ الأصفر غني بالبيتا كاروتين الذي يعمل كمضاد أكسده قوي؛ مما يجعله سببًا في خفض الإصابه بأمراض القلب وتصلب الشرايين ويعزز من قدرة جهاز المناعة على مواجهة الأمراض والفيروسات.
كما يعتبر البطيخ الأصفر خيار مثالي لوجبة خفيفة مشبعة أثناء القيام بنظام غذائي لإنقاص الوزن لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية، ويمد الجسم بعدد قليل من السعرات الحرارية وقيمة غذائية عالية.
