صراحة نيوز- ابتكر علماء التكنولوجيا الحيوية الروس بروتيناً حلواً يسمى برازين، يمكن أن يستخدم كبديل للسكر في المنتجات التقليدية مستقبلاً، وهو حالياً في المراحل النهائية من الاختبارات.
وأشار روستيسلاف كوفاليفسكي، مدير الابتكارات في شركة إيفكو، إلى أن هذا البروتين الحلو من المتوقع أن يحصل على شهادة الاعتماد قريباً. وقال في مؤتمر صحفي في موسكو: “نعتبر أن سلامة البروتينات الحلوة ذات أهمية قصوى. لذا، منذ البداية، اتبعنا نهجاً بحثياً يتجاوز متطلبات الاعتماد. والآن، وصلت الدراسات السريرية على البشر إلى مرحلتها النهائية، والنتائج الأولية تشير إلى سلامة هذه البروتينات. لذلك، لا نرى أي عقبات أمام اعتماد المنتج في روسيا، ونتوقع أن يتم ذلك قريباً.
ووفقا للبروفيسورة ماريا لاغارسكوفا، أظهرت نتائج اختبارات تقييم سمية البروتينات الحلوة (البرازين والمونيلين) على خنازير غينيا والجرذان والفئران، أنها لا تحتوي على خصائص مطفرة أو مسببة للحساسية، كما أنها لم تسبب تغيرات مرضية في الرئتين والكبد والقلب والكلى والدماغ والأمعاء الدقيقة والمعدة والقولون والمبيض والخصيتين. كما لم تظهر علامات التسمم على الحيوانات في مراحل مختلفة من الدراسة.
وأشارت البروفيسورة ردا على سؤال لأحد الصحفيين، لم تلاحظ خلال الدراسة أي حالة إدمان على البروتينات الحلوة.
وقالت:”من الصعب بالنسبة لي أن أتخيل الآلية الكيميائية الحيوية التي يمكن أن ينشأ من خلالها هذا الإدمان لأنه لا علاقة له باستقلاب الغلوكوز ولم يلاحظ في التجربة”.
ووفقا للمكتب الإعلامي لشركة Efko، بروتين البرازين، أكثر حلاوة بعدة آلاف المرات من السكر، ولا يسبب إفراز الأنسولين ولا يزيد من مستوى السكر في الدم. وقد تم بالفعل اعتماد التكنولوجيا الروسية لإنتاج البروتين الحلو في دولة الإمارات العربية المتحدة.
