صراحة نيوزـ بيض السمك، أو ما يعرف بالبطارخ، هو بيض ناضج تمامًا مأخوذ من الأسماك، والحيوانات البحرية الأخرى، ويستخدم في الطعام كأطباق، أو كمقبلات، ويؤكل نيئًا أو مطبوخًا، ويعد بيض السمك من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات، والأحماض الأمينية، ويحتوي على العديد من العناصر، مثل المغنيسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين ب12، كما أنه منخفض نسبيًا بالسعرات الحرارية.
(فوائد بيض السمك)
يحتوي بيض السمك على العديد من العناصر الغذائية، وأهمها أحماض أوميغا3 الدهنية، التي ترتبط بفوائده الصحية العديدة، ومنها:
يساعد على تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي
يعتقد الباحثون أن أحماض أوميغا3 الدهنية الموجودة في الأسماك، وبيض السمك قد تساعد في التقليل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
يسهم في تعزيز صحة الدماغ
قد تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في بيض السمك على مكافحة القصور المعرفي المرتبط بالتقدم بالعمر أو ما يعرف بالشيخوخة المعرفية، والتحسين من صحة الدماغ.
يسهم في تعزيز صحة العيون
إن الأحماض الدهنية الموجودة في بيض السمك مهمة للنمو البصري عند الأطفال، وتدعم وظيفة الشبكية عند الأطفال والبالغين، فالأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا3 في نظامهم الغذائي، قد يكونون أكثر عرضة للإصابة باعتلال الشبكية لمرضى السكري، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر، ومتلازمة العين الجافة.
يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع
قد تساعد أحماض أوميغا3 الدهنية في بيض السمك على التقليل من تخثر الدم، والالتهابات في الجسم، وقد تسهم أيضًا في توسيع الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم.
