صراحة نيوز-

فوائد الأطعمة المخمرة

تُعد الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والزبادي من مصادر الفوائد الصحية الهامة، حيث تنقسم هذه الأطعمة إلى نوعين رئيسيين. النوع الأول هو الذي يُستخدم لتحسين النكهة، مثل القهوة والشوكولاتة، بينما الثاني يحتوي على البروبيوتيك النشط، الذي يعزز صحة الأمعاء.

التخمير هو عملية قديمة لحفظ الطعام، وقد أظهرت الدراسات فوائد متعددة تتعلق بتناوله بانتظام.

1. تحسين صحة الأمعاء

تحتوي الأطعمة المخمرة، مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف، على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تعزز صحة الأمعاء. هذه الكائنات الحية الدقيقة تُساعد في تحسين توازن النباتات المعوية، مما ينعكس إيجابياً على الهضم.

2. تقوية جهاز المناعة

ترتبط صحة الأمعاء ارتباطاً وثيقاً بجهاز المناعة، حيث يُقدّر أن نحو 70% من المناعة توجد في الأمعاء. لذلك، تساهم الأطعمة المخمرة في تعزيز المناعة وتقليل خطر الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.

3. تحسين التمثيل الغذائي

تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة المخمرة قد يحسن من التنوع البكتيري في الأمعاء، مما يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمشاكل التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

بشكل عام، إدراج الأطعمة المخمرة في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساهم في تعزيز الصحة العامة وتحسين نوعية الحياة.