صراحة نيوز- السحلب هو مشروب دافئ شائع في الشتاء، يتمتع بنكهة كريمية مميزة ورائحة جذابة، ويعد من المشروبات التقليدية في العديد من الدول، خصوصًا في الشرق الأوسط وتركيا. يعد الخيار المثالي في الأجواء الباردة، ويُحتسى عادةً في الشتاء، لكن يمكن الاستمتاع به طوال العام.
يتكون السحلب بشكل رئيسي من مسحوق درنات السحلب، والذي يعمل على تكثيف الحليب ومنحه قوامًا كريميًا، وعادة ما يُستخدم الحليب كامل الدسم لضمان طعم غني وقوام دسم. يضاف السكر حسب الرغبة، ويمكن تنكيهه بالقرفة والهيل والمستكة، بالإضافة إلى المكسرات مثل اللوز والفستق الحلبي للتزيين.
لتحضير السحلب، يتم خلط مسحوق السحلب مع الحليب البارد، ثم يتم تسخين الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا وكريميًا. بعد ذلك يُضاف السكر والتوابل والمكسرات حسب الرغبة.
أنواع السحلب تشمل السحلب التقليدي المصنوع من درنات السحلب، السحلب الجاهز الذي يأتي كمزيج مسحوقي، والسحلب المنكه بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الفانيليا.
مكونات السحلب الأساسية تشمل:
– مسحوق السحلب الذي يُستخرج من درنات النبات البري.
– الحليب كامل الدسم لإضفاء القوام الكريمي.
– السكر للتحلية حسب الذوق.
– التوابل مثل القرفة والهيل لإضافة نكهة دافئة.
– المكسرات مثل اللوز والفستق للتزيين.
– ماء الورد لإضافة لمسة من النكهة العطرية.
تحضير السحلب سهل للغاية:
1. سخني الحليب في قدر على نار هادئة.
2. أضيفي مسحوق السحلب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
3. أضيفي السكر والتوابل واخلطي جيدًا.
4. دعي المزيج يغلي ويصبح كريميًا.
5. زيني السحلب بالمكسرات والقرفة، ثم قدميه دافئًا.
الفوائد الصحية للسحلب تتنوع وتشمل:
– مصدر جيد للطاقة بفضل الكربوهيدرات.
– يعزز صحة العظام بفضل الكالسيوم وفيتامين د.
– يساعد في تحسين الهضم بفضل الألياف.
– غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
– يساهم في تهدئة الأعصاب وتحسين المزاج.
– يحسن صحة الجلد ويمنع ظهور علامات الشيخوخة.
– يساعد في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
– يساهم في تخفيف الأعراض التنفسية مثل السعال والتهاب الحلق.
– يساهم في تحسين جودة النوم.
