صراحة نيوز- يحذر خبراء مؤسسة “Which” البريطانية غير الربحية المتخصصة في اختبارات الأغذية من أن طريقة تخزين زيت الزيتون يمكن أن تؤثر بشكل كبير على جودته وطعمه.
على الرغم من أن العديد من الأشخاص يفضلون الاحتفاظ بزيت الزيتون بالقرب من الموقد لسهولة الوصول إليه أثناء الطهي، فإن هذه العادة قد تسرّع من تلف الزيت.
ويشدد الخبراء على ضرورة تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الضوء والحرارة والأكسجين لضمان الحفاظ على جودته لفترة أطول. حيث أن تخزينه في خزانة بعيدة عن هذه العوامل يساعد في إطالة عمره وحمايته من التدهور السريع.
أما بالنسبة لتخزينه في الثلاجة، فيعتقد البعض أن ذلك يساعد في الحفاظ على الزيت، لكن الخبراء لا يوصون بذلك، لأن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤثر على قوامه ونكهته.
علاوة على ذلك، يشير الخبراء إلى أن نوع العبوة يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على جودة الزيت. وينصحون بتجنب العبوات البلاستيكية الشفافة، حيث إن الضوء الذي يمر من خلالها قد يؤثر سلبًا على نكهة الزيت. من الأفضل استخدام عبوات زجاجية داكنة تمنع الضوء وتحافظ على جودة الزيت.
كما أوضح الخبراء أنه عند فتح زجاجة زيت الزيتون، يبدأ الزيت في التفاعل مع الأكسجين، ما يؤدي إلى تدهوره بسرعة. لذا، يُفضل استخدام الزيت في غضون شهرين من فتح الزجاجة للاستمتاع بأفضل طعم وفوائد صحية.
