صراحة نيوز – أظهرت دراسة أميركية أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خاصة المصنعة، لا يزيد فقط من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل قد يساهم أيضًا في تدهور الوظائف العقلية والإصابة بالخرف.
الدراسة التي أجراها فريق بحثي من جامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا شملت متابعة صحية وعادات غذائية لنحو 134 ألف شخص بالغ على مدى 43 عامًا. وتبين من خلال الدراسة التي نُشرت في مجلة “Neurology” المتخصصة في طب الأعصاب أن تناول أكثر من وجبة واحدة من اللحوم الحمراء يومياً، بما يعادل 3 أوقيات، يزيد من احتمالية تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16%.
كما تبين أن تناول اللحوم الحمراء المعالجة مثل اللحم المقدد أو النقانق يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% ويزيد تدهور الوظائف العقلية بنسبة 14%. وأشار الباحثون إلى أن كل وجبة لحوم حمراء تساهم في تسريع شيخوخة الدماغ.
ووفقًا للدراسة، فإن استبدال اللحوم الحمراء بالمكسرات والخضروات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 20%. ويعتقد العلماء أن اللحوم الحمراء قد تؤثر سلبًا على صحة المخ من خلال التأثير على البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي، لكن ما زال يتعين إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد هذه النظرية.