صراحة نيوز – أظهرت دراسة جديدة من مركز بريغهام للصحة النسائية في بوسطن أنه لا يوجد ارتباط بين الاستهلاك العام للبطاطا وزيادة خطر الإصابة بالجلطة الدماغية أو احتشاء عضلة القلب.
وشملت الدراسة 67,146 مريضًا من مختلف الفئات العمرية، حيث تبين أن متوسط استهلاك البطاطا تراوح بين 1.9 و4.2 وجبة في الأسبوع، دون وجود علاقة واضحة مع زيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، حتى بعد مراعاة العوامل الديموغرافية والغذائية والسلوكية.
ومع ذلك، لاحظ العلماء أن البطاطا المقلية قد تسهم في زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والملح. حيث تبين أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من وجبة بطاطا مقلية أسبوعيًا معرضون لزيادة بنسبة 10% في خطر ارتفاع ضغط الدم مقارنة بمن لا يتناولونها. ويرجع هذا التأثير إلى الدهون والملح الزائد في البطاطا المقلية، وليس إلى البطاطا نفسها.
أما البطاطا المشوية أو المسلوقة أو المهروسة فلم تظهر أي علاقة بينها وبين أمراض القلب والأوعية الدموية.
