صراحة نيوز ـ تعتبر الكبة المشوية من الأطباق الشعبية التي لا غنى عنها على موائد رمضان، لما تتميز به من طعم لذيذ وغني، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. يجمع هذا الطبق بين النكهة المقرمشة من الخارج، والطراوة من الداخل، مما يجعله من الأطباق المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
مكونات الكبة المشوية
تتكون الكبة المشوية من البرغل الناعم الذي يُخلط مع اللحم المفروم والتوابل الخاصة بالكبة، مثل الكمون والقرفة والفلفل الأسود. قد تحتوي الحشوة على اللحم المفروم مع البصل والصنوبر أو المكسرات، مما يزيد من لذتها وغناها بالنكهات.
طريقة التحضير
1. إعداد العجينة: يتم نقع البرغل في الماء حتى يصبح طريًا، ثم يُخلط مع اللحم المفروم النيء والبهارات حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة مرنة.
2. إعداد الحشوة: تحضر الحشوة من اللحم المفروم المطبوخ مع البصل والمكسرات، ويُحشى بها العجينة.
3. التشكيل: يتم تشكيل الكبة إلى كرات أو أصابع صغيرة، ويتم إغلاقها جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الشوي.
4. الشوي: تُشوى الكبة على الفحم أو في الفرن، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وطعمًا مميزًا.
فوائد الكبة المشوية
غنية بالبروتين: نظراً لمكوناتها الأساسية من اللحم المفروم، توفر الكبة المشوية البروتين اللازم لبناء العضلات وصحة الجسم.
غنية بالألياف: البرغل هو مصدر جيد للألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
مغذية: تحتوي الكبة على مزيج من الدهون الصحية إذا تم إضافة المكسرات مثل الصنوبر.
نصائح لتحضير الكبة المشوية:
تأكد من أن العجينة متماسكة بما يكفي، ولا تكثر من إضافة الماء حتى لا تصبح لزجة.
يمكنك شواء الكبة على نار متوسطة حتى تتحصل على قشرة مقرمشة ولون ذهبي جذاب.
لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة البقدونس أو الزعتر إلى الحشوة أو العجينة.
طريقة التقديم:
تُقدّم الكبة المشوية مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء، وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام.
الكبة المشوية في رمضان
تعد الكبة المشوية خيارًا مثاليًا على مائدة الإفطار الرمضاني، حيث تتميز بأنها وجبة مشبعة ولذيذة. قد تكون أيضًا مناسبة لوجبة السحور، لما تحتويه من عناصر غذائية تساهم في مد الجسم بالطاقة اللازمة.
