صراحة نيوز ـ تعد السمبوسة الهندية من الوجبات الخفيفة الشهيرة والمحبوبة في العديد من البلدان، خاصة خلال المناسبات الرمضانية. تتميز السمبوسة بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، فضلاً عن سهولة تحضيرها. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضير السمبوسة الهندية خطوة بخطوة.
المكونات:
للحشوة:
2 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 كوب من البازلاء المسلوقة
2 فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
لتحضير العجينة:
2 كوب طحين
1/4 كوب زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المبشور والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الفلفل الأخضر والبازلاء ثم البطاطس المهروسة.
امزجي جميع المكونات مع التوابل حتى يتجانس الخليط، ثم اتركي الحشوة لتبرد.
2. تحضير العجينة:
في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح والزيت.
أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 20 دقيقة.
3. تحضير السمبوسة:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
قطعي الدائرة إلى نصفين، ثم شكلي مخروطًا باستخدام النصف، وضعي الحشوة داخلها.
أغلقي الأطراف جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
4. القلي:
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
قدمي السمبوسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي. تتمتع هذه الوجبة بنكهة مميزة ستسعد جميع أفراد العائلة والأصدقاء.
