صراحة نيوز ـ الكُنافة النابلسية هي إحدى أشهر الحلويات الفلسطينية، وتعود أصولها إلى مدينة نابلس في فلسطين. تشتهر بطبقاتها المميزة من عجينة الكُنافة المفرودة مع الجبن المُذاب والسكر، وتُزين بالفستق الحلبي وتُشوى حتى تصبح ذهبية اللون.
تاريخ الكُنافة يعود إلى العصور العثمانية، حيث يعتقد أن طريقة تحضيرها قد بدأت في نابلس في القرن العشرين. كان الفاطميون قد بدأوا في تحضير أنواع مشابهة للكُنافة، لكن الشكل المميز والطريقة التي تُحضّر بها الكُنافة النابلسية شهدت تطورًا في فلسطين في فترة لاحقة، وتحديدًا في نابلس. هناك من يعتقد أن سر الطعم المميز يعود إلى نوع الجبن الذي يُستخدم، وهو الجبن النابلسي الشهير.
تعتبر الكُنافة النابلسية اليوم جزءًا من الثقافة الفلسطينية والعربية بشكل عام، ويحرص الكثيرون على تناولها في المناسبات الخاصة، مثل شهر رمضان، والأعياد، والأعراس.
