صراحة نيوز ـ فتة الباذنجان من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين المكونات البسيطة وتمنحك تجربة طعام لذيذة وغنية، ما يجعلها خياراً مميزاً على مائدتك. هذه الوصفة تجمع بين نكهة الباذنجان المقلي والخبز المحمص، مع صوص الطحينة الغني، لتحصلي على طبق مثالي سواء في وجباتك اليومية أو خلال المناسبات الخاصة.
المكونات:
2 حبة باذنجان كبيرة
2 كوب من الخبز المحمص (أو خبز بيتا مقطع إلى مكعبات)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب طحينة
1 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل حسب الذوق
1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. قلي الباذنجان: بدايةً، قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. بعد القلي، ضعي الباذنجان على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحميص الخبز: في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقومي بتحميص مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. تحضير الصوص: في وعاء صغير، امزجي الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون والكمون. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
4. التجميع: في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص كقاعدة، ثم ضعي فوقه الباذنجان المقلي. اسكبي صوص الطحينة واللبن الزبادي على المكونات.
5. التزيين: وزعي الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم على الوجه لإضافة لمسة من النكهة واللون.
يمكنك الآن الاستمتاع بطبق فتة الباذنجان المميز، الذي يجمع بين القرمشة والطراوة، إضافة إلى النكهة الغنية لصوص الطحينة. يعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لمناسباتك الخاصة أو لتقديمه كوجبة لذيذة في أي وقت من اليوم.
