صراحة نيوز ـ تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي يحرص الكثيرون على تحضيرها في الشهر الفضيل، ولكن القطايف العصافيري بالقشطة تتميز بمذاق خاص ورائع يجعلها الاختيار المثالي للمائدة الرمضانية.
هذه الحلوى تجمع بين الطراوة والنكهة الغنية، حيث تعكس في كل قضمة حلاوة الشهر الفضيل.
المكونات:
1 كوب دقيق
1/2 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 كوب ماء دافئ
1/4 كوب حليب دافئ
1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
قشطة للحشو
زيت للقلي
شيرة (قطر) حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، والبيكنج بودر.
2. أضيفي الماء والحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلين على عجينة سائلة.
3. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تخمر وتظهر فقاعات على السطح.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. باستخدام ملعقة صغيرة، اسكبي مقدارًا صغيرًا من العجينة في المقلاة لتشكيل دوائر صغيرة (قطايف).
6. اتركي القطايف على النار لمدة دقيقة حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة 30 ثانية.
7. ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. عندما تبرد قليلاً، احشيها بالقشطة ثم اغلقيها برفق.
9. يمكن غمس القطايف في الشيرة (القطر) أو تقديمها كما هي حسب الرغبة.
تعتبر قطايف عصافيري بالقشطة خياراً رائعاً كحلى في ليالي رمضان، فهي لا تقتصر على الطعم فقط بل تضيف لمسة من الحلاوة للمناسبات العائلية.
