صراحة نيوز ـ تعد أكلة ورق العنب والكوسا من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق الأساسية في المائدة الرمضانية. تحضر أكلة ورق العنب باستخدام أوراق العنب الطازجة أو المجففة، ويتم حشوها بمزيج من الأرز والتوابل مثل القرفة والكمون وبعض الأعشاب مثل البقدونس. كما يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج حسب الرغبة. يتم لف الأوراق بعناية ثم تُطهى في مرق الطماطم أو عصير الليمون، مما يضفي طعماً مميزاً.
أما الكوسا المحشي، فإعدادها يتطلب حشو الكوسا بخليط من الأرز والتوابل، وفي بعض الأحيان يُضاف إليها اللحم المفروم. ثم يتم طهيها في مرق الطماطم الغني بالبهارات. تتميز الأطباق بالقيمة الغذائية العالية حيث يحتوي الأرز على الكربوهيدرات والألياف، بينما تمنح الأوراق والكوسا الفيتامينات والمعادن.
تعد هذه الأطباق خياراً مثالياً في رمضان بفضل قيمتها الغذائية، حيث توفر الطاقة والشبع بعد يوم طويل من الصيام. كما أن استخدامها للطماطم وعصير الليمون يضيف مزيداً من الفوائد الصحية، مما يجعلها من الأطباق المتكاملة التي تملأ المائدة الرمضانية باللذة والفائدة.
