صراحة نيوز ـ تعد الكبة اللبنية من الأطباق الشهيرة التي تزين مائدة الإفطار في رمضان، حيث تجمع بين نكهات البرغل واللحم المفروم مع الزبادي الكريمي، مما يجعلها وجبة شهية ومغذية. طريقة تحضيرها تتطلب مزيجاً من المكونات البسيطة التي تعكس التقاليد السورية في المطبخ العربي، إضافة إلى أنها تتميز بمذاقها اللذيذ والعديد من الفوائد الغذائية.
المكونات الأساسية لهذا الطبق تشمل البرغل الناعم الذي يُمزج مع اللحم المفروم، إضافة إلى دبس الفلفل الأحمر والتوابل التي تمنحها طعماً مميزاً. أما الزبادي فيمنح الطبق قواماً كريماً غنياً، ليجعل الكبة اللبنية تتألق على المائدة الرمضانية.
تبدأ طريقة التحضير بغسل البرغل وخلطه مع اللحم المفروم لإعداد العجينة. ثم تُحشى الكرات الصغيرة من العجينة بمزيج من اللحم المفروم المطهو بالتوابل. بعد تشكيل الكرات، يتم قليها في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة التالية هي تحضير اللبن الزبادي مع النشاء، ويتم طهيه حتى يصبح سائلًا ومتجانسًا. يتم إضافة الكبة المقلية إلى اللبن، وتركها قليلاً لتتشرب النكهات. ثم يتم تحمير الثوم في السمن مع الكزبرة وتقديمها فوق الكبة مع المكسرات.
الكبة اللبنية ليست مجرد طبق شهي، بل هي جزء من تراث عائلي وجزء أساسي من تقاليد رمضان التي تجمع أفراد الأسرة على مائدة واحدة، وتقدم في جو من المحبة والاحتفال بهذه الأيام المباركة.
إن تحضير الكبة اللبنية يعد تجربة مميزة في المطبخ، حيث يتطلب التنسيق بين المكونات وتوقيت التحضير ليظهر الطبق بأفضل شكل وأطيب طعم، مما يجعله واحداً من الأطباق التي لا تُنسى في الشهر الفضيل.
