صراحة نيوز ـ تعتبر الفحسة من الأطباق اليمنية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني والمميز، حيث يندمج فيها اللحم أو الدجاج مع تشكيلة رائعة من التوابل والبهارات التي تعكس عراقة المطبخ اليمني. يعود تاريخ هذا الطبق إلى العصور القديمة، وقد أصبح جزءًا أساسيًا من مائدة الأسرة اليمنية، لا سيما في المناسبات الخاصة والأعياد.
يُحضّر طبق الفحسة باستخدام لحم الضأن أو الدجاج، ويتم إضافة مكونات مثل البصل، الطماطم، الثوم، وأشهر التوابل اليمنية مثل الكمون، الهيل، والكزبرة. هذه المكونات تتناغم مع بعضها البعض لتنتج طعماً غنياً يعكس عمق وتاريخ المطبخ اليمني.
الطريقة التقليدية لتحضير الفحسة تبدأ بتقليب اللحم في السمن أو الزيت، ثم إضافة البصل والطماطم والبهارات، لتغلي المكونات معاً في ماء حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم. الفحسة لا تقتصر على طعمها فقط، بل هي أيضاً طبق مغذي يضمن الحصول على وجبة متكاملة من البروتينات والنكهات المميزة.
يُقدّم هذا الطبق في معظم الأحيان مع الأرز أو الخبز، ما يجعله من الأطباق التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. الفحسة هي أكثر من مجرد طعام، بل هي تراث ثقافي يعكس دفء الضيافة اليمنية ويعزز التقاليد المحلية.
