صراحة نيوز ـ تُعدّ الملوخية من أشهر الأطباق التقليدية في العالم العربي، حيث تمتاز بطعمها الفريد وفوائدها الصحية المتعددة. وتُطهى بطرق مختلفة وفقًا للعادات المحلية، فبينما تُقدَّم في بعض الدول مطحونة مع الثوم والكزبرة، تُحضر في أماكن أخرى على شكل أوراق كاملة مع مرق الدجاج أو اللحم.
وتحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين “أ” الذي يعزز صحة العين، والحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم. كما أن غناها بالألياف يجعلها مفيدة للجهاز الهضمي، حيث تحسن الهضم وتقي من الإمساك.
ورغم انتشارها الواسع، تختلف طريقة تقديمها بين بلد وآخر، إذ تُعدّ الملوخية الناعمة الأكثر شيوعًا في مصر، بينما يفضلها أهل الشام بالورق الكامل، فيما تضاف إليها المأكولات البحرية في بعض المناطق الساحلية. وبفضل فوائدها وطعمها المميز، تبقى الملوخية عنصرًا رئيسيًا على موائد العائلات العربية، حيث تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
