صراحة نيوز ـ يُعتبر السماق من التوابل الأساسية في المطابخ العربية، حيث يُستخدم لإضفاء نكهة حامضة مميزة على الأطعمة، إلا أن قيمته تتجاوز حدود النكهة لتشمل فوائد صحية متعددة. يُستخرج السماق من ثمار شجيرة تنمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط، ويُجفف ويُطحن ليُستخدم كبهار طبيعي غني بمضادات الأكسدة.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن السماق يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وقد يساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين صحة القلب. كما يحتوي على فيتامينات ومعادن تُعزز مناعة الجسم وتقي من الأمراض المزمنة. في المطبخ، يُستخدم السماق في تتبيل اللحوم والدجاج، ويُضاف إلى السلطات والمأكولات الشعبية، ما يجعله مكونًا يجمع بين الفائدة والطعم.
ورغم هذه الفوائد، يُنصح بالاستخدام المعتدل للسماق وشراء الأنواع ذات الجودة العالية، إذ يمكن أن تتفاوت نسب النقاء والتأثير بحسب طريقة التجفيف والطحن. يبقى السماق أحد الكنوز الطبيعية التي تمنح الأطباق نكهتها الفريدة، وتُضفي على المائدة لمسة من الصحة والطبيعة.
