تحذيرات من غسل الخضار والفواكه بالصابون والماء الساخن

صراحة نيوز- حذّرت آسيات عبد الله، رئيسة قسم السلامة البيطرية والصحية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، من استخدام الصابون أو سوائل الجلي عند غسل الخضروات والفواكه، لما لذلك من مخاطر صحية محتملة.

وأوضحت أن هذه المواد قد تترك بقايا ضارة على القشرة، ما قد يؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي عند تناولها. كما نبّهت إلى ضرورة تجنب الماء الساخن (فوق 40 درجة مئوية)، لأنه قد يُلحق الضرر بالقشرة الرقيقة لبعض الثمار مثل التوت، أو يغيّر شكلها وطعمها.

أفضل طرق التنظيف

• الماء الجاري هو الخيار الأفضل لغسل معظم الأنواع، ويمكن تعزيز فعاليته باستخدام محلول صودا الخبز (ملعقة كبيرة لكل لتر ماء) لإزالة المبيدات والشمع.

• كما يمكن استخدام محلول خل مخفف (جزء خل مقابل 3 أجزاء ماء) كمطهر، رغم إمكانية تأثيره على النكهة.

حسب نوع المنتج:

• الخضروات الصلبة (جزر، بطاطس، خيار): يُفضّل استخدام فرشاة ناعمة أو إسفنجة.

• الثمار الحساسة (فراولة، طماطم، عنب): تُغسل تحت ماء بارد دون فرك لمدة نصف دقيقة.

• الخضروات الورقية: تُنقع أولاً بماء مملّح بارد لبضع دقائق ثم تُشطف جيدًا.

• الفواكه الاستوائية (مانجو، أفوكادو): تُغسل جيدًا قبل التقشير لتجنّب انتقال الأوساخ إلى اللب.

كما أكدت عبد الله أن إزالة الأجزاء التالفة أمر ضروري، لأنها قد تكون مصدرًا لتكاثر البكتيريا. وأضافت أن حتى المنتجات العضوية، ورغم كونها خالية من المواد الكيميائية، تحتاج إلى غسل دقيق، بسبب احتمالية تلوثها بعوامل طبيعية.

واختتمت حديثها بالتأكيد على أهمية الغسل المسبق حتى للمنتجات التي ستُطهى لاحقًا، إذ يقلل ذلك من فرص انتقال الملوثات إلى الطعام المطبوخ.