صراحة نيوز – تُعتبر الشوكولاتة الداكنة خيارًا مفضّلًا لدى محبي النكهات الغنية والباحثين عن بدائل صحية ضمن أنظمتهم الغذائية، نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم والحديد. إلا أن أنواع الشوكولاتة الداكنة تختلف في قيمتها الغذائية باختلاف نسبة الكاكاو وجودة المكونات وطريقة التصنيع.
ولتحديد النوع الصحي والمناسب، إليك 9 معايير أساسية ينبغي مراعاتها عند اختيار الشوكولاتة الداكنة:
1. نسبة الكاكاو:
يُفضل اختيار شوكولاتة تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر، إذ تزداد الفوائد الصحية بارتفاع نسبة الكاكاو، بينما تقل كمية السكر والدهون الضارة.
2. محتوى السكر:
احرص على اختيار الأنواع التي تحتوي على أقل من 8 غرامات من السكر لكل حصة (حوالي 28 غرامًا)، ويفضل أن يكون السكر المستخدم طبيعياً، مثل سكر جوز الهند.
3. بساطة المكونات:
كلما كانت المكونات طبيعية ومحدودة، مثل الكاكاو، زبدة الكاكاو، والفانيليا الطبيعية، زادت جودة المنتج.
4. السلامة من المعادن الثقيلة:
قد تحتوي بعض الأنواع التجارية على آثار من معادن ضارة مثل الرصاص والكادميوم. لذا، من الأفضل اختيار علامات تجارية موثوقة خضعت لاختبارات جودة وسلامة.
5. عدم المعالجة بالقلوي:
تجنّب الشوكولاتة المعالجة بالقلوي، لأنها تفقد الكثير من مضادات الأكسدة خلال هذه العملية. الأفضلية تكون للأنواع غير المعالجة وذات الكاكاو الخام.
6. المنتجات العضوية:
يُستحسن اختيار الشوكولاتة العضوية المعتمدة لتقليل التعرّض لبقايا المبيدات الحشرية.
7. خالية من الحليب:
يُنصح بتجنّب الأنواع التي تحتوي على الحليب، لأن بروتيناته قد تعيق امتصاص مضادات الأكسدة في الكاكاو.
8. إضافات مفيدة:
وجود إضافات مثل المكسرات، البذور، أو الفواكه المجففة يعزز القيمة الغذائية ويُثري الطعم.
9. الاعتدال في الاستهلاك:
يُوصى بتناول ما بين 28 و56 غرامًا يوميًا، للحفاظ على الفائدة الصحية دون الإفراط في السعرات أو الدهون.
كما يمكن الاستمتاع بكوب من الكاكاو الخام غير المُحلّى كخيار غني وصحي دون إضافة سعرات حرارية كبيرة.
فالشوكولاتة الداكنة ليست مجرد حلوى، بل يمكن أن تكون جزءاً فعّالاً من نظامك الغذائي، شرط أن تختارها بعناية وتتناولها باعتدال.
