صراحة نيوز- كشف علماء من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا عن فوائد صحية مميزة للفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي.
وأشارت مجلة Nutrients إلى أن دراسة أجراها الفريق البحثي أكدت أن التوت البنفسجي، والكشمش الأسود، والبطاطس الحلوة الأرجوانية، والكرنب الأرجواني تساعد في تعزيز تعافي الجسم بعد النشاط البدني، وتحمي الخلايا من علامات الشيخوخة.
ويعود هذا التأثير إلى مركبات الأنثوسيانين، الصبغات الطبيعية التي تمنح النباتات لونها البنفسجي، والتي تعمل كمضادات أكسدة تقلل الالتهابات وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
وأوضح الباحثون أن الأنثوسيانين يؤثر على مسارات خلوية مهمة مثل Nrf2 وNF-κB، ما يساعد الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي المرتبط بالإرهاق والتلف الخلوي بعد التمارين المكثفة.
وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بالأنثوسيانين يظهرون قدرة أسرع على التكيف مع النشاط البدني ومقاومة أكبر للأمراض المزمنة.
ورغم أن امتصاص الأنثوسيانين في الجسم منخفض، حوالي 2% فقط يصل إلى الخلايا، يعمل العلماء على تحسين فعاليته من خلال تطوير أشكال مغلفة بالكبسولات والمستحلبات النانوية، مع التوصية بدمج الأطعمة البنفسجية مع فيتامين C لتعزيز الامتصاص.
ويؤكد مؤلفو الدراسة أن إدراج الخضروات والفواكه البنفسجية بانتظام في النظام الغذائي يعد وسيلة بسيطة وآمنة لتعزيز الصحة، زيادة القدرة على التحمل، وإبطاء عملية الشيخوخة.
