صراحة نيوز- حذرت د. سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، من عادة شائعة بين ربات البيوت تتمثل في غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة، مشيرة إلى أن هذا السلوك يسرّع من فساد البيض ويزيد احتمالات التسمم الغذائي.
وأوضحت د. سماح أن غسل البيض قبل التخزين يزيل الغشاء الطبيعي الرقيق الذي يغطي القشرة ويحميها من التلوث، مما يسمح بدخول الميكروبات والفطريات عبر المسام الدقيقة للبيضة. وأشارت إلى حالات لاحظت ظهور بقع فطرية على بيض تم غسله قبل التعبئة، نتيجة اختلاط الماء ببقايا الأتربة، ما أدى إلى نمو سريع للفطريات وفساد البيض.
وشددت د. سماح على ضرورة اختيار البيض النظيف عند الشراء وعدم غسله قبل التخزين، والاكتفاء بغسله باستخدام فرشاة ناعمة قبل الاستخدام مباشرة فقط لضمان سلامته. وخلصت إلى نصيحتها قائلة: “اغسلي البيض قبل الاستخدام مباشرة فقط، لتجنب أي فرصة للتلوث.
