صراحة نيوز-حذر باحثون من جامعة “سيتشينوف” الروسية من أن الإفراط في تناول الأطعمة الجاهزة وفائقة المعالجة ليس مجرد تهديد لوزن الجسم، بل قد يكون سبباً مباشراً في تدهور الصحة العقلية والعصبية. وكشفت الدراسة عن ارتباط وثيق بين الاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة والمشروبات الغازية، وبين زيادة خطر الإصابة بأمراض مستعصية مثل ألزهايمر، الخرف، الصداع النصفي، والاكتئاب حاد.
كيمياء الخلايا: كيف تقتل “الوجبات السريعة” طاقتك؟ شملت الدراسة عشرات الآلاف من الأشخاص، وخلصت إلى أن الآلية الكامنة وراء هذا التدهور تكمن في اضطراب وظيفة “الميتوكوندريا” (المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا). وأوضح العلماء أن الإفراط في السكريات والدهون المتحولة يؤدي إلى:
الإجهاد التأكسدي: الذي يسبب التهابات عصبية حادة.
مقاومة الأنسولين الدماغية: وهي حالة تسبق وتؤدي مباشرة إلى تطور مرض ألزهايمر.
خلل البكتيريا المعوية: حيث تؤدي المواد الكيميائية في الأطعمة الجاهزة إلى تدمير التوازن البكتيري في الأمعاء، مما يؤثر مباشرة على الهرمونات ووظائف الدماغ عبر ما يُعرف بـ “محور الأمعاء والدماغ”.
الشباب.. الفئة الأكثر عرضة للاكتئاب ولفت الباحثون الانتباه إلى أن العادات الغذائية غير الصحية لدى الشباب ترتبط بارتفاع ملحوظ في معدلات الإصابة بالاكتئاب واضطرابات المزاج، مما يشير إلى أن أثر هذه الأطعمة يبدأ في وقت مبكر من العمر ويحرم الدماغ من قدرته على التطور السليم.
روشتة الوقاية: الغذاء كعلاج مكمل يؤكد الخبراء أن الحل يبدأ من “تعديل النظام الغذائي”، داعين إلى تعويض العناصر المفقودة من خلال:
الأحماض الدهنية (أوميغا-3): لتعزيز الروابط العصبية.
مجموعة فيتامينات B: لدعم طاقة الخلايا.
تجنب اللحوم المصنعة والدهون المتحولة.
ومع ذلك، يشدد العلماء على أن الأساليب الغذائية يجب أن تُعتبر “مكملاً” للعلاج الطبي الأساسي، وتتطلب إشرافاً طبياً لاختيار النظام الأنسب لكل حالة بشكل فردي.
