صراحة نيوز- أصدرت السلطات الصحية في المملكة المتحدة تحذيرًا عاجلًا إثر رصد ارتفاع مقلق في حالات الإصابة ببكتيريا خطيرة قد تهدد الحياة، بعد اكتشافها في منتجات من السلمون واللحوم المعروضة للبيع في كبرى المتاجر، حيث أظهرت هذه البكتيريا مقاومة لبعض أنواع المضادات الحيوية.
ووفقًا لهيئة معايير الغذاء البريطانية، أظهر تحليل أُجري على 36 عينة من شرائح السلمون المبردة والمعبأة خلال عام 2024، وجود بكتيريا الليستيريا، التي قد تسبب أعراضًا مثل الحمى والغثيان والإسهال، وتُعد خطرة بشكل خاص على الأشخاص من ذوي المناعة الضعيفة، ما يستدعي علاجها بالمضادات الحيوية.
وأشارت الهيئة إلى أن بعض سلالات الليستيريا المكتشفة تشابهت وراثيًا مع تلك التي سببت إصابات بشرية في عامي 2020 و2023، كما أظهرت مقاومة محتملة لمادة “بنزالكونيوم كلوريد”، وهي مطهر يُستخدم في الصناعات الغذائية.
في سياق متصل، أظهرت اختبارات أخرى وجود مستويات منخفضة من بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) في 108 عينات من السلمون. وتُعرف بعض سلالات هذه البكتيريا بقدرتها على التسبب في الإسهال، والتهابات المسالك البولية، والالتهاب الرئوي، وأحيانًا تعفن الدم. وقد تبين أن أربعًا من هذه السلالات مقاومة لمضاد “الأمبيسلين”، وهو مضاد حيوي يُستخدم عادة لعلاج كل من الليستيريا والإشريكية القولونية.
ويُرجّح العلماء أن تطور مقاومة هذه البكتيريا للمضادات الحيوية يرجع إلى الإفراط في استخدامها أو استخدامها بطريقة غير صحيحة، مما يعزز المخاوف من الدخول في “عصر ما بعد المضادات الحيوية”، حيث تصبح الأمراض والعمليات الطبية الروتينية أكثر خطرًا.
رغم هذه النتائج المقلقة، أكدت هيئة معايير الغذاء البريطانية أن خطر انتقال عدوى مقاومة للمضادات الحيوية من السلمون إلى الإنسان لا يزال منخفضًا، بشرط الالتزام بممارسات النظافة والطهي السليم.
وفي دراسة منفصلة شملت 300 عينة من لحوم الدجاج والديك الرومي في أيرلندا الشمالية، تبين أن نحو 12% منها تحتوي على بكتيريا مقاومة جزئيًا لمضادات مثل الأمبيسلين والسيفوتاكسيم، لكنها لم تُظهر مقاومة للمضادات الحيوية الأحدث والأكثر فاعلية.
ويأتي هذا التحذير بعد تفشي الليستيريا في عدة دول أوروبية، كان أبرزها في فرنسا نتيجة استهلاك جبن طري ملوث، مما تسبب في حالات خطيرة بينها حالتا وفاة. كما حذّر مسؤولو الصحة في الاتحاد الأوروبي من إمكانية وصول العدوى إلى المملكة المتحدة، خاصة بعد يونيو الماضي.
تُعد الليستيريا من الأمراض الخطيرة التي تنتقل غالبًا عبر تناول أطعمة ملوثة مثل الجبن والسلمون والدجاج والديك الرومي، وقد لا تظهر عليها علامات التلف. وقد يؤدي تناول هذه المنتجات إلى أمراض حادة قد تنتهي بالوفاة في بعض الحالات. لذا، أوصت السلطات الأشخاص الذين تناولوا هذه الأطعمة وظهرت عليهم أعراض مقلقة، بضرورة مراجعة الطبيب وإبلاغه باحتمال التعرض للبكتيريا.
وبحسب بيانات وكالة الأمن الصحي البريطانية لعام 2024، تم تسجيل 179 حالة إصابة بالليستيريا في إنجلترا وويلز، أسفرت عن 28 حالة وفاة بين المصابين غير المرتبطين بالحمل، منهم 9 تم تأكيد الليستيريا كسبب مباشر للوفاة. وقد سجلت لندن النسبة الأعلى من الإصابات، وشملت التحقيقات سبع موجات تفشٍ مرتبطة بمنتجات غذائية متنوعة مثل الأسماك المدخنة، الشوكولاتة، موس الفراولة، والسندويشات الجاهزة.
أما في الولايات المتحدة، فتُقدّر مراكز السيطرة على الأمراض عدد الإصابات السنوية بالليستيريا بنحو 1600 حالة.
