صراحة نيوز-كشفت دراسة علمية بريطانية حديثة، استندت إلى بيانات أكثر من 190 ألف شخص من بنك البيانات الحيوية (UK Biobank)، أن اعتماد نظام غذائي نباتي عالي الجودة يقلص خطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 16%. وأوضحت الدراسة التي استمرت لمتابعة المشاركين على مدار 13 عاماً، أن السر يكمن في اختيار الأطعمة النباتية “الصحية” كالحبوب الكاملة، البقوليات، والمكسرات، والابتعاد عن الأطعمة النباتية “غير الصحية” كالحلويات والنشويات المكررة.
وحذر العلماء من أن استبدال اللحوم بأطعمة مصنعة أو غنية بالسكريات لا يحقق الفائدة المرجوة، بل قد يؤدي لنتائج عكسية؛ حيث أظهرت النتائج أن الأنظمة النباتية “منخفضة الجودة” رفعت خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 11%، مما يؤكد أن العبرة ليست في الامتناع عن اللحوم فحسب، بل في جودة ونوعية البدائل النباتية المختارة.
