طريقة تحضير عجينة القطايف المنزلية

صراحة نيوز-

1. خلط المكونات السائلة

• ستحتاج إلى حوالي 3 إلى 3.5 أكواب من الماء الدافئ (حسب نوع الدقيق).

• في الخلاط الكهربائي، ضع الماء الدافئ أولاً، ثم أضف المكونات الجافة التي ذكرتها (الدقيق، السميد، السكر، الحليب، النشا، الخميرة، البيكنج باودر، والملح).

2. مرحلة المزج والتخمير

• اخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً جداً ولا يحتوي على أي تكتلات.

• اترك العجينة ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط. (لا تتركها تتخمر طويلاً حتى لا تصبح الثقوب واسعة جداً وتفقد العجينة مرونتها).

3. مرحلة الصب (الخبز)

• استخدم مقلاة “تيفال” أو “جرانيت” غير لاصقة وذات قاعدة سميكة.

• سخن المقلاة جيداً على نار متوسطة في البداية، ثم خفف النار قليلاً قبل الصب.

• صب العجينة بالحجم الذي تفضله (عصافيري أو كبير).

• علامة النجاح: ستظهر الثقوب من الأطراف نحو المنتصف، ويجب أن يظل أسفل القطايف بلون ذهبي فاتح والأطراف بيضاء طرية.